Mutter und Kalb kuschelnd im Stroh

Hofliste mit mutter- oder ammengebundener Kälberaufzucht

Damit eine Kuh kontinuierlich viel Milch gibt, muss sie jährlich ein Kalb gebären. Nach neun Monaten Trächtigkeit kommt dieses zur Welt und wird in der Regel noch am selben Tag von der Mutter getrennt. Das Kalb wird in den ersten Wochen in einer Einzelhaltung vom Menschen ernährt und versorgt, während die Kuh für den menschlichen Konsum gemolken wird. Einige Landwirte in Deutschland stellen sich jedoch gegen die gängige Praxis der Mutter-Kalb-Trennung.

Höfe mit alternativer Kälberaufzucht in Deutschland

Auf Höfen mit mutter- und/oder ammengebundener Kälberaufzucht haben Kälber in den ersten Wochen und Monaten nach der Geburt eingeschränkten oder uneingeschränkten Kontakt zur Mutter und/oder einer Ammenkuh und werden von dieser auch gesäugt. Die nachfolgende interaktive Karte führt entsprechende Höfe auf. Verbraucher können mit einem Klick sehen, bei welchen nahe gelegenen Höfen man die Milch direkt im Hofladen oder auf Wochenmärkten kaufen kann. Manche liefern die Milch ausschließlich an Molkereien - hier wird die Milch leider nicht separat erfasst:

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Nicht überraschend sind die Ergebnisse aus der Forschung: Kälber, die von ihren Müttern gesäugt werden, sind sozial kompetenter und aktiver als Kälber, die in den ersten Lebenswochen in Einzelboxen gehalten und mithilfe von Tränkeautomaten ernährt werden. Zudem bietet diese alternative Kälberaufzucht eine neue Chance für kleinere Höfe, die mit den großen Milchhöfen nicht mehr konkurrieren können.

Nischenpraxis: Beratungs - und Verarbeitungsstrukturen fehlen

Derzeit wird die Milch aus mutter- oder ammengebundener Haltung entweder hauptsächlich über eigene Hofläden der Milchhöfe verkauft oder sie wird an Molkereien geliefert. In den Molkereien wird die Milch leider nicht separat erfasst und abgefüllt, sodass für Kunden nicht erkennbar ist, ob sie diese alternative Haltungsform unterstützen. Langfristig muss die Nachfrage seitens der Konsumenten nach Milch aus mutter- oder ammengebundener Kälberaufzucht steigen und sich ein entsprechender Markt herausbilden. Beratungs-, Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen hierzu müssen erst noch entwickelt werden.

Wer mehr über die verschiedenen Aufzuchtalternativen aus erster Hand erfahren möchte, kann in unseren Interviews zur mutter- und ammengebundenen Kälberaufzucht nachlesen, wie das umgesetzt wird und warum sich die Landwirte für diesen Weg entschieden haben.

» Über die muttergebundene Kälberaufzucht auf Hofgut Rengoldshausen

» Über die ammengebundene Kälberaufzucht auf Hof Mahlitzsch

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